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辣椒油怎么炒

更新时间: 2020-10-21 00:00:00

主料 :

辣椒粉40克,白芝麻10克,植物油250克。

调料:

食盐2勺,姜1片,八角1个,陈皮1个,豆蔻1个,桂皮1个,白芷1个。

步骤:

1、锅中先倒入少量植物油,然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中,将生姜熬至表面刚刚开始变黄,立即关火捞出,注意不要让生姜焦糊。

2、将剩余的植物油倒入锅内,开火,加热至8分热即可以感觉到油很热。

3、关火,待油温降到4成热即油表面平静,手离近感受可感觉到热量时,将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌。

4、继续开火加热,保持最小火,并加入几勺盐调下味道。

5、待到辣椒油呈现深红色时即可起锅,颜色浅表示辣椒油熬得时间短了,香味会大打折扣,待辣椒油制作完成后,用玻璃容器中储存,即可食用。

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