啤酒中加冰块起到凉爽和稀释的作用。

啤酒饮用的最佳温度为12度左右。第一，加入少许冰块后，可以降温，在温度调节下，许多香气可以正常地发挥出来;第二，温度调节后，酒里面的二氧化碳会慢慢地作用，起沫的同时会带出酒香，温度太高，二氧化碳很快消失，口感不好；温度太低，影响香气的挥发。

第三，冰块融化后，酒精浓度降低，稀释了啤酒度数。