1、将鳕鱼解冻后，洗干净，控干水；

2、用手将盐、姜丝、葱段、鳕鱼肉揉匀，腌制10分钟，装盘；

3、将煮锅中的水烧至冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8到10分钟；

4、蒸好后取出，倒去鱼盘里的汤汁、姜丝、葱段；

5、重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油；

6、放置半分钟后，即可食用。