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鸭肾的做法

更新时间: 2020-10-08 00:00:00

鸭肾的做法有许多种,如卤水鸭肾、炖鸭肾、青椒炒鸭肾等。

卤水鸭肾的做法:

需要食材:200克鸭肾、50毫升老抽、500毫升水、20克冰糖、20克姜、20克大葱、1汤匙四川辣椒酱、3粒八角。

做法步骤:

1、将姜切片,并把大葱切成1吋长;

2、中火烧热平底锅,落油,加入姜片及葱段炒香;

3、再加入余下的材料,鸭肾除外;

4、煮滚后加入鸭肾;

5、盖上锅盖,煮15-20分钟;

6、熄火,再浸鸭肾15分钟;

7、然后把鸭肾摊冻,切片。

炖鸭肾的做法:

需要食材:鸭肫200克,瘦猪肉80克,木耳菜100克。

做法步骤;

1、鲜鸭肾洗净,割花切厚片;

2、干肾洗净,放大热水中烫约五分钟,取出切片,与鲜鸭肾同放瓦炖盅内,注入冷开水炖约三小时左右;

3、西洋菜洗净,与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中,再炖约一小时,调味供用。

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