1、食材：青菜400克、大蒜头30克、油30克、盐2克、盐2克、白糖10克。

2、青菜400克，去根、洗净。

3、大蒜头30克，去皮、洗净、剁成泥状。

4、铁锅内放入半锅水，烧开，倒入洗净的青菜，烫煮至熟。

5、将青菜捞出，放于沥水蓝中，再挤干一些水分。

6、铁锅用小火重新烧热，加入30克油，放入蒜泥，略煸，然后加入2克盐、10克白糖，这样调料就做好了。

7、将青菜倒入调料中，搅拌至均匀。

8、最后出锅，装盘，开吃！凉拌青菜非常清爽，吃起来脆脆的。