实验室中乙酸乙酯的制取：先加乙醇，再加浓硫酸，切记加入碎瓷片以防暴沸，最后加乙酸， 然后加热。

注意：在实验室里一般采用乙醇过量的办法。乙醇的质量分数要高，如能用无水乙醇代替质量分数为百分之九十五的乙醇效果会更好。催化作用使用的浓硫酸量很少，一般只要使硫酸的质量达到乙醇质量的百分之三就可完成催化作用，但为了能除去反应中生成的水，应使浓硫酸的用量再稍多一些。