1、材料：紫色油菜。

2、调料：稻米油、蒜瓣、盐、味精。

3、油菜洗净后，放入开水中焯烫一下，中间加入盐和几滴油。

4、焯至稍微变软捞出。

5、放到冷水中过一下水再控干水分。

6、蒜切成末，油菜切段。

7、锅中倒适量油，放入蒜末中火炒香。

8、然后倒入油菜大火迅速翻炒几下关火。

9、最后加入盐和味精利用锅中余温翻炒盛出。