螺蛳：软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称。外形呈圆锥形或塔圆锥形。壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美，螺黄雄性生殖腺更是人们喜食的佳品。