胡萝卜含有维生素。胡萝卜与猪肚搭配并不会破坏维生素结构或产生不良影响，相反会是一种美味，很健康。还可以搭配其他材料做一款健胃萝卜汤。

材料：猪肚，鸡腿肉，酸菜，红萝卜，萝卜叶少许，葱丝，姜末，花椒，盐各适量。

做法：先将猪肚用盐洗净，冲洗干净后切成小块，放在沸水锅中焯一下，捞出，红萝卜，萝卜叶和鸡肉均切成丁状，用开水烫过，酸菜洗净，沥干后切丝，将猪肚，鸡肉，姜末，葱花，花椒，清汤倒入锅内，用慢火煮半个小时左右，然后放上酸菜和盐用中火煮15分钟，放入萝卜叶即可食用。