绿色的西红柿可以吃但不宜多吃。西红柿发绿，一般情况是因为还没有完全成熟就被摘下来了，所以里面有绿色。绿色的番茄里面含有一种龙葵碱的物质，吃多了会中毒，因此绿色番茄的时候要注意了。要将绿色番茄充分的炒熟炒透。这样吃就不会有问题了，但是还是要少吃比较好。有一些番茄，外表是红的，但是里面的籽不是成熟的黄色而是绿色。这种番茄一般都是用乙烯利催熟的，番茄里面会有龙葵碱，这些对人体是有害处的因此不能吃。番茄有诸多好处，营养比较丰富，可以止血、降压、健胃消食、清热解毒等功效，平时可以多吃一些。