1、藕根中含有的大量淀粉，能为身体提供所需的能量，而且容易给人造成饱腹感，从而起到辅助瘦身的效果。

2、藕根中含有大量的铁元素、维生素B12，能够有效补血养气，辅助预防缺铁性贫血。

3、 藕根中含有的维生素K能够起到很好的收缩血管，起到及时止血的效果。

4、含有多种蛋白质、单宁酸、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、钠、铁等矿物质，可以及时补充人体所需的营养素。