正常食用就好。就像油和水放久了会分层一样，蜂蜜是混合物来着，放久了分层很正常。上下颜色不同，上面深是液态，下面浅是结晶了，还有的蜜是整体结晶不分层，这个只是因为温度变化引起的物理现象，蜜没问题可以食用。但是喝蜂蜜要注意不能用沸水冲服蜂蜜。

蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体，自古被当成食物及药物来使用，也被用于制作蜡烛等各种用品。

蜂蜜（因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解）为两种单糖类的葡萄糖和果糖所构成，可以被人体直接吸收，而不需要先分解为单糖，所以比白砂糖（蔗糖）更容易被人体吸收。其成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。