黄糖采用的原料是甘蔗，含有大量的蔗糖，黄糖甜度很高，所含物质成分丰富，因为甜味的纯度高，常用于调制饮料或

制作西点而不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。方糖也叫半方糖，白方糖，方糖的特点是质量纯

净，洁白而有光泽。糖块棱角完整，不易碎裂，但在水中可快速溶解，溶液清淅透明。