1、主料：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根。调味料：油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量。

2、猪血和豆腐都切成小块；猪血氽水待用。

3、姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段。

4、锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸。

5、放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用。