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坚鱼生吃怎么做好吃法

更新时间: 2020-10-22 00:00:00

1、鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟;

2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊;

3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中;

4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁;

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

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