1、食材：肉馅儿300g、白菜适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒水适量、姜1片、香油1勺、鲜鸡汁适量、蚝油2勺。

2、新鲜的油菜用刀从中间切开，用流动的水清洗干净泥沙备用。

3、锅中烧水，淋入几滴油让彩色更翠绿，营养不流失，放入油菜焯喜欢断生。

4、白菜洗净切末撒盐腌制出水份。

5、用手挤干水分备用。

6、五花肉剁成肉馅，加入油洋葱末，姜末，生抽，老抽，香油，太太乐鲜鸡汁，花椒水顺时针搅拌均匀至上劲。

7、加入白菜末继续顺时针搅拌均匀。

8、手粘油将肉馅做成丸子。

9、热锅冷油，油温六成热下入丸子。

10、炸至金黄表皮变硬捞出控油。

11、焯断生的油菜摆盘。

12、将丸子摆入油菜上。

13、生抽，蚝油，调成汁。

14、将调好的汁均匀的淋在丸子和油菜上。

15、水开上锅蒸5-8分钟（根据丸子大小定时间）。

16、肉丸肥而不腻外焦里嫩，油菜鲜香脆爽味道好极了，荤素搭配好吃又营养。