对于榴莲的保鲜可以分为两种情况：

已经去除榴莲外壳的。对于已经去除榴莲外壳的，首先将榴莲肉摆放在小托盘上，然后用保鲜膜将榴莲肉包裹好，最后将托盘放进冰箱或者放在碎冰上。未剥壳的榴莲。对于未剥壳的榴莲就可以放在阴凉通风处，或者放在冷库里面，冷库温度不宜过低。