一、食材明细：

藕1节、醋适量、糖适量、辣椒2个、鸡精适量、香菜1根、姜丝适量、花椒适量、盐适量。

二、做法及步骤：

1、莲菜去皮后洗干净；

2、将莲菜切成约2mm薄片，烧一锅水备用；

3、水开后倒入莲菜片，水再次沸腾后一两分钟即可出锅；

4、捞出，趁热倒入适量白醋或米醋；

5、盖上盖子，焖10分钟；

6、放入糖、辣椒、鸡精、香菜、姜丝、花椒、盐等搅拌均匀即可。