1、核桃味甘，性温。补肾助阳，强腰膝，温肺定喘，润肠通便。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳，气喘，大便秘结，脑空头胀，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸软。核桃皮，外用于痈肿、疥癣、牛皮癣、白癜风等症。

2、鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

3、核桃蒸鸡蛋做法：

（1）核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下，熟的核桃仁更脆更香。然后用擀面杖碾压成细块儿。

（2）两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐，蛋液差不多100克。加入鸡蛋液2倍的水量。也可以先把鸡蛋打散再加水。用蛋抽搅打均匀。

（3）过筛到另一只碗里，此步不要省略，去除泡沫才能保证蛋羹细腻。倒入蒸碗。如果碗没有盖子那就盖上保鲜膜。先烧开水，再把蒸碗放入蒸锅。大火蒸7分钟。7分钟后蛋羹已经基本定型，打开盖子撒上核桃仁。继续蒸3分钟。