1、备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用。

2、葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。 准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀。

3、腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁。

4、把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上。入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤40分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用。

5、去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉。

6、用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，一会儿把酱料刷在这些切开的缝里，有助于入味。

7、将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎。

8、190度再烤15分钟左右，中途多刷几次腌肉的酱汁，上色后撒上香菜碎即可。

9、如果整片羊排个头太大，也可以生拆成条来烤制和腌制，可适当缩减用时。

10、喜欢吃辣的，腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃。