1、准备好食材：梭子蟹、青红椒、蒜苗、芹菜、姜

2、梭子蟹用清水冲洗干净，将梭子蟹去掉内藏。斩成块。

3、青红椒去籽切块，蒜苗芹菜斜切，蒜切片，姜切丝。

4、螃蟹切口粘一些淀粉。

5、锅烧热油，把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型，盛出备用。

6、锅中留底油，爆香葱姜碎，下入辣椒酱炒均匀，加入青红椒。

7、倒入煎好的蟹块翻炒均匀，烹入料酒，加入适量白糖调味。

8、再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可。