1、材料:排骨一条，扁豆适量，姜适量，蒜适量，大料适量，花椒适量，盐适量，酱油适量，鸡精少许

2、排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。

3、炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。

4、倒入排骨，中火翻炒。

5、炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。

6、倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。

7、加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。

8、大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。

9、转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。