饺子在没凉透的时候，要动几次，别沾到一起了。把锅预热，倒入油，把油加热。想煎好饺子，油温要高。可以用手在锅上方试试，油温够不够热。或是先放一个饺子，看饺子周围会不会冒小泡泡，冒泡了，说明油温够了。把饺子都平铺到油锅里，有煎锅当然更好了。油会比较平均，煎的效率高。一面煎完，翻到另一面，继续煎。等一面微微的煎金黄就可以翻面了。等煎到金黄就可以出锅了。