材料：羊排500克，小麦面粉25克，鸡蛋50克，洋葱150克，酱油100克，味精5克，花椒5克，料酒100克，胡椒粉3克，孜然2克，椒盐15克。

做法：

1、先将羊排去边修整齐；

2、煮锅上火，加入凉水，烧开；

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头、孜然、花椒、料酒；

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；

7、烤20分钟左右取出后装盘；

8、撒上孜然面，椒盐即成。