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苹果为什么会有酸味和甜味

更新时间: 2020-06-30 00:00:00

因为:

1、苹果没有成熟的时候,果肉细胞的液泡中积累了很多有机酸,因而具有酸味。

2、未成熟的苹果有涩味,因为细胞液中含有单宁。

3、苹果果实的成熟,果肉内有机酸的含量逐渐下降,苹果的酸味下降,甜味增加。

4、未成熟的苹果中有许多淀粉,在苹果成熟的过程中,随着呼吸作用的增强,淀粉转化成了糖,因此苹果有甜味。

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