1、胡萝卜切丝、鸡腿菇切丝、蒜薹切小圆片。葱姜蒜切少量备用；

2、开火热锅，少量油，加少量胡椒粉，葱姜蒜爆香；

3、入胡萝卜丝、鸡腿菇丝、蒜薹翻炒，炒香后放入豆芽翻炒；

4、炒至豆芽透明，加少量麻辣烫料、酱油适量、盐少量。即可出锅。