纸包鱼的纸是锡箔纸，锡箔纸有很好的光洁度和热反射性，包裹于食物外层，熟得很快而且香味浓郁，不易变冷。餐馆里的纸包鱼外面一般多会有一层锡箔纸，在其他的制作上并没有特别要求。纸包鱼是结合韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。