营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。鸡蛋卷饼做法如下：

一，材料：

1、主料：面粉半碗、鸡蛋2个。

2、配料：淀粉、白芝麻、油、盐4克。

二，做法：

1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；

2、平底锅倒少许油，倒入面糊；

3、用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；

4、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起；

5、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。