香蕉核桃蛋糕的做法如下：

主料有：香蕉、红糖、黄油、朗姆酒；鸡蛋辅料：低粉、泡打粉、小苏打、核桃仁。

1、香蕉压放入碗中，成泥状；

2、黄油软化；

3、黄油加红糖搅拌均匀后搅打至蓬松打发；

4、分次将蛋液倒入黄油，搅拌均匀后再加下一次；

5、将三分之一的粉类筛入黄油湖中拌匀；

6、加入二分之一的香蕉泥拌均匀；

7、加入朗姆酒拌均匀；

8、最后加入剩余的1/3粉类和核桃仁拌匀即可；