扇贝去壳，可以将扇贝用开水煮5分钟，然后用小刀去壳，取出里面的肉。

扇贝的做法：

主料：扇贝500克、粉丝50克。

辅料：芹菜1小把、蒜头6瓣、辣椒1个、生抽1汤匙、芝麻香油1茶匙。

1、粉丝用清水浸泡至软。

2、扇贝撬开成两半，用小刀将扇贝的肉取下来，清洗干净。

3、芹菜洗净切段，蒜切成蒜蓉，辣椒洗净切成粒。

4、将芹菜、蒜蓉、辣椒粒放进盘子里，加生抽和香油，搅拌均匀。

5、取一扇贝壳，放上少量粉丝。在扇贝上加上拌好的酱料。

6、将所有的扇贝摆放入盘中，放进锅中，用大火隔水蒸6到8分钟即可。