三花酒酒曲的制作步骤分为以下几步：

1、蒸饭工序：

泡米、装甑、烧火、初蒸、泼第一次水、续蒸、泼第二次水、复蒸；

2、糖化工序：

搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝；

3、发酵工序：

加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵；

4、蒸酒工序：

入锅、蒸馏、除去酒头、接酒、除去酒尾；

5、做成成品。