准备食材：鱼肉500克、精盐12克、鸡蛋2枚、红薯粉120克、水300毫升。

鱼肉500克。

鱼肉切片，剁成泥。

鱼泥放入盆中，加盐、红薯粉、鸡蛋、水。

将全部料往一个方向搅拌均匀，用力手打成出鱼泥上劲。

锅加油，油热六分，中小火，下鱼泥炸成丸。