在红烧肉中加入姜，香叶，料酒，五角，桂皮可以达到去除腥味的目的。

红烧揉的做法：适量五花肉、姜、草果、冰糖、八角、盐、老抽、生抽、料酒、味精等。

步骤：

1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7、到汤汁均匀的裹在肉上即可。