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鱼皮花生豆的做法

更新时间: 2020-09-26 00:00:00

鱼皮花生豆的做法是鸡蛋打散,花生米放入鸡蛋液中,挂上鸡蛋糊。面粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合,将裹上鸡蛋液的花生米放入粉中,不断地颠簸,让每一颗花生米上都均匀地沾上粉。花生米可分几次分别裹。小锅中倒入植物油,烧至5成热,将过好粉的花生米一粒一粒地放入油中,小火炸焦。出锅晾凉后酥脆。可以放在乐扣盒中保存。

鱼皮花生最早源于日本,因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶,故称为鱼皮花生。 上世纪二十年代,居住厦门的台湾省人用手工仿制出售,它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成,虽然没有鱼皮胶成分,但鱼皮花生变成一个俗名沿用至今。鱼皮花生有诱人的香味,而且营养丰富,是品茶佐酒佳品。吃起来咸中带甜,香郁酥脆,很受群众欢迎。还远销港澳地区和东南亚各国。

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