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泡海椒一斤海椒多少盐合适

更新时间: 2020-11-17 00:00:00

一斤海椒50克食盐合适,一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。辣椒和盐的比例约为10:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些。如果需要存放时间久一点,就放100克,若是速腌即食的话可以适量一点。

辣椒的挑选技巧:

顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮、肉厚顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

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