1、将鸡剁成大小均匀的块；

2、洗净，然后稍微将水控出；

3、将鸡块放到干面里拌匀；

4、鸡蛋打在碗里搅匀，鸡蛋的数量由鸡块的多少决定；

5、将沾了面的鸡块放入鸡蛋碗里；

6、准备锅，锅内倒入食用油；

7、待油热后，将鸡块放入锅内烹炸，炸至金黄色时捞出；

8、待鸡块全部炸好后，配上葱、姜、蒜、花椒、大料、盐等材料，再加适量的水，放入锅里炖熟。