用料：虾仁、纯牛50克、姜2片、白酒2滴、盐、料酒适量。

1、化冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒少许，拌匀腌制十分钟；

2、 然后将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀；

3、加入适量的盐；

4、 用搅拌器打匀；

5、 姜切末；

6、锅内油热后加入姜末炝锅；

7、 开大火放入虾仁翻炒；

8、 炒至虾仁卷曲或者稍变色。