有以下几种做法：

1、油煎荷包蛋：用料：鸡蛋1粒，酱油少许。做法：将鸡蛋打入碗中，放油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟、全熟、两面金黄；

2、水煮蛋：用料：鸡蛋1粒，半小匙盐。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮，煮熟即可；

3、水煮菏包蛋：用料：鸡蛋1粒，盐1大匙，醋半杯。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，放入水中三分钟捞起；

4、生煎荷包蛋：用料：1粒蛋，2汤匙油。做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至个人要的熟度；

5、菜莆蛋：用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，去掉水挤干。烧热镬，放油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。