主料：

1000克牛腩肉

配料：

油、盐、豆瓣酱、酱油、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、料酒、葱、姜。

步骤：

1、牛肉切成小块；

2、准备好辅料；

3、切好的牛肉用清水冲洗干净；

4、凉水下锅，水开后捞出；

5、锅中注油，油热后放入八角、桂皮、草果、香叶、小茴香炒出香味；

6、加入葱姜炒香；

7、加入豆瓣酱翻炒均匀；

8、倒入酱油，料酒，开锅后倒入清水，糖搅匀；

9、水开后放入牛肉，小火炖40分钟；

10、加入盐煮10分钟即可。