因制作散饭的原料不同，有包谷面散饭和乔面散饭之分。乔面散饭。以乔面散饭为例，其做法如下:

原料:乔面、水。

过程:

1、在锅中盛满六分之五水，放在火上烧开；

2、待水烧开之后，一只手抓上准备好的乔面或包谷面均匀撒到锅中，另一只手拿三支筷子不停在锅里搅动，让面尽可能混合均匀；

3、当锅中的面基本上成为固体状时，而且搅动有所困难时，向锅中倒入少许开水，继续搅动，直至感觉面的软硬适中时，停止搅动。最后，小火大概5-10分钟，散饭就做好了；

4、为了调味，还可以制作一锅酸汤。酸汤的制作也很简单:开水中加入食盐、味精、醋、酱油和葱花即可。如果想丰富些，还可以在酸汤中加入榨菜和肉臊子；

5、最后，将散饭盛入碗中，放少许蒜末，倒入酸汤，依个人口味放入辣椒，最后再放入些炒菜，这样就完成一碗可口诱人的散饭。