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荷香清蒸蟹做法窍门

更新时间: 2021-04-12 03:10:16

1、主料:大闸蟹4只。

2、辅料:花椒10粒、大料2个、白酒2汤匙、蟹醋适量、葱1棵、姜1块。

3、大闸蟹剪去标签。

4、用小毛刷涮洗底部和蟹腿,用流动的水冲净。

5、葱切段,姜切片,荷叶用水泡开。

6、蒸笼底部铺上荷叶,取少量紫苏碎洒在底部。

7、上面铺上葱段和姜片。

8、上面放入大闸蟹,表面撒上少许白酒,用荷叶包好。

9、锅内加水,加入花椒、大料和白酒。

10、放入蒸笼加盖,大火蒸15-20分钟。

11、蟹醋倒出加姜末备用。

12、每个大闸蟹带着淡淡的荷香。

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