1、食材：莴笋1根、大蒜15克、胡萝卜50克、小米椒3个、精盐3克、香醋10毫升、食用油20毫升、豉油5毫升、熟白芝麻5克。

2、莴笋切皮切片后再切细丝，胡萝卜去皮切细丝。

3、莴笋，胡萝卜丝放入碗中，加入精盐用手抓匀后腌5分钟左右。

4、大蒜剁成末，小米椒斜切成段。

5、挤干莴笋丝腌出来的汁水，加入豉油，香醋，放上大蒜末，小米椒。

6、撒上熟白芝麻，

7、坐锅点火，倒入食用油，烧至滚烫。

8、趁热淋入莴笋丝中，拌匀即可。