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铁锅柴鸡做法及配方

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

一.材料:干豆角、柴鸡、鲜玉米、油卷、食用油、姜片、大葱、花椒、黄芪、桂皮、香叶、红烧酱油、糖、自制大酱、红辣椒、生抽、料酒。

二.步骤:

1、整鸡除去鸡架的其他部位;

2、将泡发的干豆角切段;

3、将鸡肉过水除血腥味;

4、过水后的鸡块捞起备用;

5、铁锅烧热加油;

6、加姜片炒香;

7、依次加入其他材料爆香;

8、在锅中置入鸡块翻炒使之受热均匀;

9、在锅中置入料酒、红烧酱油、自制大酱、生抽、温水煮十分钟;

10、在锅中置入玉米块、干豆角中小火炖半个小时;

11、在炖鸡的时间发面已经发好,做油卷,分成小剂撮长条,对折上扭就成卷了,净置十分钟让面醒;

12、在锅中置入油卷煮十分钟即可完成。

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