米饭饼也称为米饼、小碎米饼，是用籼米制作的一种食物。乃江浙沪地区传统小吃。以下是米饭饼的做法。

主料：剩饭、青豆、玉米粒、胡萝卜、鸡蛋。

辅料：洋葱、番茄酱、色拉油、盐、胡椒粉。

具体步骤：

玉米粒和青豆洗净，胡萝卜和洋葱切成细丁。取锅烧一锅开水，放入玉米粒和青豆汆熟，沥干水份捞起备用。除鸡蛋外把所有材料混合。把鸡蛋打散，倒入米饭中搅拌匀。再加入少许盐和胡椒粉拌匀。取煎锅倒入少许色拉油，烧至6成热，倒入拌好的米饭成圆形。开中火煎至米饭饼两面金黄即可出锅。把米