材料：鸡蛋，盐，面粉，清水，小葱，油，生菜，火腿。

1、取一个鸡蛋加盐打散，加面粉、清水和面，加入小葱末搅拌均匀。

2、锅内刷油，开小火，舀两勺面糊，转动锅，摊平后打一个鸡蛋戳破摊平后撒上黑芝麻。

3、蛋液凝固后翻面，轻轻按压约十秒，出锅，可以往鸡蛋饼里夹上生菜、火腿。