1、文蛤500克，蒜瓣100克，葱花10克，姜末10克，红辣椒末5克。调料精盐6克，味精5克，食用油10克，高汤100克。

2、将文蛤放在流动水中静养1天后取出，洗净泥沙备用。

3、蒜瓣洗净后与文蛤一起放入锅中，加入高汤用慢火焗5分钟至熟后用精盐、味精调味出锅装盘。

4、葱花、姜末、红辣椒末撒入焗好的文蛤表面，食用油烧至九成热时出锅浇在葱花、姜末、红辣椒末上即可。