可在汤中放入适量的料酒去腥味。

冬瓜肉丸汤做法：

准备食材：猪里脊肉适量，盐适量，冬瓜适量，胡椒粉适量，鸡蛋清适量，香油适量，淀粉适量；

步骤：

1、猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉、鸡蛋清、精盐搅拌上劲；

2、锅里放水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中；

3、等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用；

4、锅里放水，放入冬瓜片，烧开；

5、放入汆好的肉丸；

6、大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。