海星本身味道微苦，海星不新鲜且加入过量食盐也是海星汤变苦的原因之一。

海星的做法如下：

一、准备食材：海星4只，青菜叶汆水，蛋羹汤，鸡蛋2个，香油适量，味精适量，油皮适量。

二、做法步骤：

4个海星蒸熟取出籽，打散备用；两个鸡蛋搅匀加小半杯冷水；加少许香油、盐、味精，隔水蒸大约15分钟；锅里加水不需葱姜爆锅，水开后把熟海星，蛋羹汤，青菜叶汆水入锅，开锅后即可食用。