生姜煮水的作用表现在：

一、喝生姜水有祛寒散邪的作用，促进血液循环，能够使身体发热，特别在发热的过程中，有助于排出体内的寒气，非常适合风寒感冒，例如淋雨受寒或者是季节变化时，由于没有及时添衣而使寒邪入体而引起的发烧，感冒症状，喝生姜水有很好改善患者症状的作用。

二、生姜煮水还可以缓解女性痛经。

三、生姜煮水还具有暖胃的功效，对于脾胃虚寒有一定的治疗作用，能够缓解脾胃虚寒导致的胃痛，胃胀，怕冷怕寒，腹泻等。