茶叶如果因放置不当受潮发霉了，可以在锅里垫一层白纸或白布，用文火将茶叶干焙几分钟，或是放在炉台上烘干，但要被蒸汽熏潮。烘烤约2分钟左右将茶叶翻搅一次，烘干后关火，待茶凉后再放入铁罐中密封保存。茶叶发霉会在外观上给人一种污秽感，闻之有霉味，泡出来的茶水呈深棕色，饮用时有明显的霉味。将茶叶放在铁盒或铁罐中，储存于干燥通风处，可以避免茶叶霉变;也可以用纸包好生石灰放在罐底，将茶叶放在石灰上面，盖紧盖子，茶叶不会发霉，也不会失去香味。